Сладкая бабочка Morpho от Аллы Венгер

1932339_703731186345169_143184271_n

Десерты всегда восхищали меня многогранностью вкуса и необъятностью вариантов их исполнения. Но, с другой стороны, очень пугали, потому что считала, и до сих пор считаю, что кондитерская – одно из самых сложных направлений ресторанного бизнеса. Когда четыре года назад была с сыновьями в Дубае, впервые попробовала macarons. И, конечно, сразу влюбилось в этот маленький кусочек счастья! Старший сын Игорь говорит: “Сейчас вся молодежь по ним с ума сходит. Сделай такие!” Тут я и задумалась. Начала изучать все, что связано с macarons. О процессе их приготовления буквально легенды ходили. Мне это казалось таким сложным! Начала искать франшизу по macarons и в сентябре 2012 года открыла Boutique de macarons. Но работать по франшизе для меня оказалось сложно.

Собственные кулинарные фантазии, желание расширить ассортимент и изменить интерьер не помещались в рамки договора франшизы. Тогда я решила его расторгнуть и создать собственный бренд, несмотря на страхи. А чтобы они развеялись окончательно, получила год назад подарок на день рождения – поездку в Париж с 3-х дневными курсами по macarons. Готовить их оказалось не так сложно и не так страшно!

HOME